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Gebackener Chicorée mit Haselnüssen

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Gebackener Chicorée mit Haselnüssen

Gebackener Chicorée mit Haselnüssen - Das leicht bittere Gemüse sollte viel öfter auf dem Teller landen!

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
25 g
Butter (zimmerwarm)
4
Chicoréestauden (ca. 800 g)
1 EL
flüssiger Honig
1
200 ml
1 Handvoll
Petersilie (40 g)
½ Bund
Minze (5 g)
50 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Eine Auflaufform mit 5 g Butter auspinseln.

Schritt 2/4

Chicorée waschen, putzen, harten Strunk abschneiden und Stauden längs halbieren. In die Form legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Honig darüber träufeln. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale in Zesten abziehen und Saft auspressen. Zitronensaft mit Apfelsaft zum Chicorée gießen und restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Schritt 3/4

In der Zwischenzeit Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Mit den Zitronenzesten mischen. Nüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

Schritt 4/4

Chicorée aus dem Ofen nehmen, mit Kräutermischung und Nüssen bestreuen und sofort servieren.

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