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Gebackener Chicorée mit Haselnüssen

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Gebackener Chicorée mit Haselnüssen
206
kcal
Brennwert

Gebackener Chicorée mit Haselnüssen - Das leicht bittere Gemüse sollte viel öfter auf dem Teller landen!

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leicht
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
fertig in 50 min
Fertig
Warum gesund
Noch smarter
Nährwerte

IN FORM und die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) haben dieses Rezept mit dem Logo "Empfohlen von IN FORM" versehen. Dieses Logo bietet Verbrauchern eine Orientierung für eine ausgewogene Ernährung an. Nur gesunde Rezepte, die alle festgelegten Kriterien erfüllen dürfen dieses Logo tragen. Weitere Informationen gibt es hier.

Egal ob Haselnüsse, Walnüsse, Mandeln oder Cashewkerne – was die Nusssorte angeht, ist bei diesen Gericht erlaubt, was schmeckt! Die kleinen Kerne liefern nicht nur jede Menge Eiweiß, sondern auch reichlich gesunde ungesättigte Fettsäuren.

1 Portion enthält
Brennwert206
Eiweiß/Protein/g5
Fett/g13
gesättigte Fettsäuren/g3,5
Kohlenhydrate/g15
Ballaststoffe/g4
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
20 g
Butter (zimmerwarm)
4
Chicoréestauden (ca. 800 g)
Jodsalz mit Fluorid
1 EL
flüssiger Honig
1
200 ml
1 Handvoll
Petersilie (40 g)
½ Bund
Minze (5 g)
50 g
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Eine Auflaufform mit 5 g Butter auspinseln.

Schritt 2/4

Chicorée waschen, putzen, harten Strunk abschneiden und Stauden längs halbieren. In die Form legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Honig darüber träufeln. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale in Zesten abziehen und Saft auspressen. Zitronensaft mit Apfelsaft zum Chicorée gießen und restliche Butter in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) in ca. 25 Minuten goldbraun backen.

Schritt 3/4

In der Zwischenzeit Kräuter waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Mit den Zitronenzesten mischen. Nüsse grob hacken und in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.

Schritt 4/4

Chicorée aus dem Ofen nehmen, mit Kräutermischung und Nüssen bestreuen und sofort servieren.

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