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Gebackener Fetakäse auf Paprika-Zwiebel-Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebackener Fetakäse auf Paprika-Zwiebel-Gemüse
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15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Stück
Feta á ca. 180 g
150 g
2 EL
frisch gehackte Kräuter z. B. Basilikum, Thymian
4 EL
Pfeffer aus der Mühle
4
5
Paprikaschoten gelb und rot
3 EL
dunkler Balsamico
1 TL
1 Spritzer
frischer Basilikum für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Feta auf vier Stück Alufolie legen. Die Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Die Kräuter, 4 TL Öl, etwas Salz und Pfeffer sowie die Tomaten auf den Käsestücken verteilen, in Folie einschlagen und im Ofen ca. 15 Minuten backen.
Schritt 2/2
Die Zwiebeln abziehen und in Streifen schneiden. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden. Die Zwiebelstreifen in einer Pfanne im übrigen heißen Öl weich dünsten. Die Paprikastreifen zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Mit Balsamico ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Honig und Zitronensaft abschmecken. Das Gemüse auf Teller verteilen und jeweils ein Stück Feta darauf setzen. Mit frischem Basilikum garniert servieren.

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