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Gebackener Fisch auf italienische Art

Gebackener Fisch auf italienische Art
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30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
700 g
festkochende Kartoffeln
3
2
4 EL
schwarze, entsteinte Oliven
4
Sardellenfilets in Öl eingelegt
1 EL
Kapern Glas
1 EL
gehackte Petersilie
1 EL
gehackter Oregano
7 EL
Pfeffer aus der Mühle
4
Brassen küchenfertig, à ca. 400 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Den Backofen auf 250°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/6
Die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und mit der Wölbung nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Ofen so lange rösten, bis die Haut schwarz wird und anfängt Blasen zu werfen.
Schritt 3/6
Die Paprika herausnehmen, mit einem feuchten Küchentuch belegen, kurz ruhen lassen, häuten und in schmale Streifen schneiden.
Schritt 4/6
Die Kartoffeln schälen, waschen, in schmale Scheiben schneiden, in einen oder 4 kleine gefetteten Bräter legen und im Ofen bei 200°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Minuten braten.
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 5/6
Zwischenzeitlich den Knoblauch abziehen und in schmale Scheiben schneiden. Die Schalotten abziehen, in Ringe schneiden und mit den Paprikastreifen, Knoblauch, Oliven, gehackten Sardellen, Kapern, Kräutern und Öl mischen, salzen und pfeffern.
Wie Sie eine Schalotte mühelos in dünne Ringe schneiden
Schritt 6/6
Die Fische waschen, trocken tupfen, innen salzen und pfeffern, auf den Kartoffelscheiben legen und mit der Paprikamischung bedecken. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten zu Ende garen. Herausnehmen und sofort servieren.
Doradenfilets in der Pfanne grillen oder braten
Das richtige Vorbereiten einer Dorade

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