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Gebackener Kabeljau

mit Spargel und Chips

Gebackener Kabeljau
242
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Kartoffeln
500 g weißer Spargel
Salz, Pfeffer
Zucker
30 g Butter
300 g Wildspargel
50 g Mungobohnensprossen
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
500 g Kabeljaufilet
Mehl
Koriander jetzt bei Amazon kaufen2 EL frisch gehackter Koriander
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Zubereitungsschritte

1

Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden und in heißem Fett goldbraun backen.

Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
2

Weißen Spargel schälen, untere Enden abschneiden, in kochendem Salzwasser mit Zucker und Butter 5 Minuten ziehen lassen. Vom Wildspargel nur die unteren Enden abschneiden. Spargel abgießen.

Wie Sie weißen Spargel perfekt vorbereiten und schälen
3

In einer Pfanne 1 EL Butter erhitzen und Wildspargel anbraten. Weißen Spargel und Sprossen dazugeben und mitbraten. Pfeffern und salzen. Pfanne vom Herd nehmen und Sesamöl darüberträufeln.

4

Fischfilet mit salzen, pfeffern und mit Mehl bestäuben. In der restlichen Butter scharf anbraten. Nach 2 Minuten wenden und weitere 2 Minuten braten. Fisch mit gebratenen Spargel und Kartoffeln servieren.

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