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Gebackenes Osterei

Gebackenes Osterei
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30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stück
5
300 g
125 g
200 g
weiße Schokolade
300 ml
3 EL
1 Spritzer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Backofen auf 180° C vorheizen. Für den Teig die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei 180 g Zucker einrieseln lassen, den Eischnee kalt stellen. Das Eigelb mit 120 g Zucker im heißen Wasserbad in ca. 3 Minuten luftig cremig aufschlagen. Erst das Mehl und zwei Drittel des Eischnees unterheben, dann den restlichen Eischnee unterheben. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen, eiförmige Plätzchen (ca. 6 cm lang) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen. Im Ofen auf der mittleren Schiene in 15 bis 20 Minuten goldgelb backen.
Schritt 2/4
Für die Creme die Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen die Sahne steif schlagen. Die leicht abgekühlte Schokolade unter die Sahne heben, dann kalt stellen. Das
Schritt 3/4
Eiergebäck abkühlen lassen. Die Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Die Hälfte der Eierplätzchen auf der glatten Seite mit der Schokoladencreme bespritzen. Die restlichen dagegensetzen, kalt stellen.
Schritt 4/4
2 EL Puderzucker mit Zitronensaft glatt rühren. Zuckerblüten mit dem Puderzuckerguss auf das Osterei-Gebäck setzen. Das Gebäck mit dem restlichen Puderzucker bestäuben.

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