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4
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Gebeizter Lachs mit Rucola

Gebeizter Lachs mit Rucola

20 min, fertig in 3 d. 20 min
Zeit:
301
kcal
Kalorien:
Health Score:
79 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
600 g frisches Lachsfilet
20 g frisch geriebener Ingwer
1 Bund Koriandergrün
1 TL Koriandersamen
1 EL Zucker
1 EL grobes Meersalz
1 Bund Rucola
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
LachsfiletRucolaIngwerKoriandergrünZuckerKoriandersamen
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Zubereitung
1.
Lachsfilet waschen, trockentupfen und falls nötig, Gräten mit einer Pinzette herauszupfen. Fisch in eine Schüssel legen.
2.
Koriandergrün waschen, trockenschütteln, fein hacken. Mit grob zerstossenen Korianderkörner, Ingwer, Zucker und Salz gut vermischen. Die Kräutermischung von beiden Seiten auf den Fisch verteilen und andrücken.
3.
Das Lachsfilet in Frischhaltefolie wickeln, ein Brettchen auflegen und mit einem Gewicht (z. B. Konservendose) beschweren. 2 - 3 Tage ist Kühlschrank marinieren lassen. Zum Servieren schräg in dünne Scheiben schneiden und auf Rucolablättern anrichten.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien301 kcal(14 %)
mehr
Protein31 g(32 %)
mehr
Fett17 g(15 %)
mehr
Kohlenhydrate6 g(4 %)
mehr
zugesetzter Zucker5 g(20 %)
mehr
Ballaststoffe0,6 g(2 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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