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Gebratene Äpfel mit Zwiebel-Rucola-Salat

Gebratene Äpfel mit Zwiebel-Rucola-Salat
30 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 reife Äpfel z. B. Boskop
2 EL Zitronensaft
1 Bund Rucola
2 rote Zwiebeln
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Sonnenblumenkerne online kaufen!2 EL geschälte Sonnenblumenkerne
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen. 

2

Die Äpfel waschen, quer halbieren, die Schnittfläche sofort mit Zitronensaft beträufeln und die Apfelhälften auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen. im vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten backen. 

3

Zwischenzeitlich den Rucola verlesen, waschen, putzen und trocken schleudern. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. 

Wie Sie Rucola richtig putzen und waschen
4

Das Öl mit dem Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Die Apfelhälften auf einer Platte anrichten. Den Rucola mit den Zwiebelstreifen vermengen, auf den Apfelhälften verteilen und mit der Vinaigrette beträufeln. Mit den Sonnenblumenkernen bestrut servieren.

Wie Sie eine klassische Vinaigrette am besten anrühren

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