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Gebratene asiatische Nudeln

Gebratene asiatische Nudeln
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30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Hähnchenbrustfilet
1 Bund Frühlingszwiebeln
Hier kaufen!1 kleines Stück frischer Ingwer
2 Knoblauchzehen
1-2 getrocknete Chilischote
5-6 EL neutrales Öl (z.B. Erdnussöl)
Jetzt bei Amazon kaufen!3 EL Sojasauce
1-2 EL Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Nudeln in 2 l kochendem Salzwasser ungefähr 5 Minuten kochen (auf der Packung steht genau, wie lange) – nicht zu weich, weil sie ja auch noch gebraten werden. Ins Sieb abgießen und gut abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Hähnchenfleisch in kleine, fingerdünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, vom Grün nur das abschneiden, was nicht mehr schön knackig aussieht. Vorne an den Zwiebeln die Wurzelbüschel weg, dann den Rest fein aufschneiden, in Ringe oder Streifen. Die Ingwerwurzel und die Knoblauchzehen schälen, ganz fein hacken. Chilischoten zerbröseln oder fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

In einer großen Pfanne oder im Wok 3-4 EL Öl mit dem Pinsel verstreichen und ganz heiß werden lassen. Hähnchenfleisch rein, immer kräftig rühren und nur 1-2 Minuten rundum braten. An die Seite schieben, in der Mitte mit frischem Öl, Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch und Chiliflakes anbraten.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 4/4

Dann Nudeln mit letztem Öltropfen in die Pfanne – und immer rühren! Nach etwa 1 Minute kräftig mit Sojasauce und Zitronensaft begießen, das zischt schön und riecht wunderbar asiatisch. Und jetzt: Hände weg von der Gabel – her mit den Stäbchen!

Zusätzlicher Tipp

Das schmeckt dazu: Grüner Tee, Jasmintee oder auch ein Bier.

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