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Gebratene Auberginen

Gebratene Auberginen
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Auberginen
3 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Öl
100 g frische, ausgelöste Krabben
Peperonipulver
Senfpulver
Currypulver
1 Lorbeerblatt
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Essig
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zuerst die Auberginen waschen, putzen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. 

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Eine Aubergine in Würfel schneiden
Schritt 2/4

Dann das Öl im Wok erhitzen und die Auberginenwürfel mit den Zwiebeln und dem Knoblauch darin braten. 

Schritt 3/4

Die Krabben unter fließend kaltem Wasser abspülen, bis die Spülflüssigkeit klar ist, und dann gut abtropfen lassen. 

Schritt 4/4

Als Nächstes die Gewürze und die Krabben zum Gemüse geben und alles unter gelegentlichem Umrühren mit einem Holzlöffel etwa 1/4 Stunde dünsten. Das Gemüse nochmals abschmecken und das Lorbeerblatt entfernen.

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