0
Drucken
0

Gebratene Auberginen

mit Bandnudeln

Gebratene Auberginen
330
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 große Aubergine (ca. 400 g)
2 gelbe Paprikaschoten (ca. 300 g)
1 Zwiebel
2 Bund Basilikum
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Paprikapulver edelsüß
250 g Bandnudeln
50 g frisch geriebener Parmesan
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Aubergine waschen, den Stielansatz entfernen, der Länge nach vierteln und quer in Scheiben schneiden.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
2

Auberginenscheiben salzen und 10 Minuten ziehen lassen, damit das Wasser austritt. Paprika waschen, putzen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Basilikum waschen und fein hacken.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
3

In der Zwischenzeit Bandnudeln in Salzwasser garen.

4

Auberginenstücke zwischen Küchenpapier trocknen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Auberginen dazugeben und anbraten. Paprika dazugeben und ebenfalls anbraten. Mit Basilikum und Gewürzen abschmecken.

5

Gemüse auf den Bandnudeln anrichten. Mit Parmesan bestreut servieren.

Top-Deals des Tages

KKtick Zangen Messer, 24 in 1 Multi-Tool Zangen Sets mit Adapter 12 Bits mit Nylontasche Werkzeug Camping Messer Camping Wesentlich Edelstahl Klapp Multifunktionsmesser (Schwarz)
VON AMAZON
9,99 €
Läuft ab in:
Faltbare Abtropfsieb, 2 Stück Silikon Sieb Faltbare Seiher Küche Ordnung Nudelsieb
VON AMAZON
9,07 €
Läuft ab in:
Faltbare Abtropfsieb, 2 Stück Silikon Sieb Faltbare Seiher Küche Ordnung Nudelsieb
VON AMAZON
8,88 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages