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Gebratene Bananen mit Mangosauce und Zimt-Limetten-Eis

Gebratene Bananen mit Mangosauce und Zimt-Limetten-Eis
444
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Zimt-Limetten-Eis
Jetzt kaufen!2 Limetten
300 g Joghurt
60 g Zucker
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1 Päckchen Vanillin-Zucker
150 g Schlagsahne
Jetzt hier kaufen!Zimt
Ausserdem
1 große reife Mango
1 Orange
2 TL Zitronensaft
2 TL brauner Zucker
100 g Himbeeren
30 g Walnusskerne
4 Bananen
1 EL Butter
Hier kaufen1 Prise Kardamom
einige Blättchen Zitronenmelisse
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Zubereitungsschritte

1

Für das Zimt-Limetten-Eis die Limetten heiß abspülen, abtrocknen und die Schale von 1 Limette abreiben. Von beiden Limetten den Saft auspressen. Joghurt, Limettensaft und –schale sowie Zucker, Zimt und Vanillinzucker mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme verrühren. 

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
Wie Sie eine Limette richtig abspülen und trocknen
Wie Sie Limettenschale schnell und einfach fein abreiben
2

Die Sahne sehr steif schlagen und unter die Joghurtcreme heben. Die Masse in der Eismaschine nach Herstelleranweisung zu Eis verarbeiten. 

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
3

Die Mango schälen. Das Fruchtfleisch vom Stein schneiden und in kleine Stücke teilen. Orange auspressen. Mango, Orangensaft, Zitronensaft und Zucker in einer hohen Rührschüssel mit dem Stabmixer zu einer glatten Sauce pürieren. 

Wie Sie eine Mango am besten schälen und halbieren
4

Himbeeren verlesen. Walnüsse fein hacken. Bananen schälen und längs halbieren. Butter in einer beschichteten Pfanne zerlassen. Kardamom darin unter Rühren anrösten. Die Bananen dazugeben und auf beiden Seiten kurz anbraten. Aus der Pfanne heben. Nüsse in die Pfanne geben und anrösten.

5

Die Bananen mit der Mangosauce auf vier Tellern anrichten. Zimt-Limetten- Eis portionieren und mit auf die Teller geben, mit etwas Zimt bestreuen. Mit den gerösteten Walnüssen, Himbeeren und Zitronenmelisse garniert servieren.

Zusätzlicher Tipp

Wer keine Eismaschine hat, füllt die Eismasse in eine flache Metallschüssel und lässt sie zugedeckt etwa 4 Stunden im Tiefkühlfach gefrieren. Dabei die Masse alle 20 Minuten kräftig umrühren, damit sich keine zu großen Eiskristalle bilden können.

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