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Gebratene Barschfilets mit Kräutersauce

Gebratene Barschfilets mit Kräutersauce
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
750 g Barschfilet
Zitronensaft
Jodsalz
1 EL Mehl
1 Ei
Butter zum Braten
Für die Sauce
60 g Butter
1 EL feingehackte Zwiebel
1 EL feingehackte Kerbel
1 EL feingehackte Zwiebel
1 TL gehackter Salbei
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Barschfilets säubern, säuern und salzen, mit Küchenkrepp abtupfen, nacheinander in Mehl wenden und durch verquirltes Eigelb ziehen, in der Pfanne in heißer Butter von beiden Seiten goldbraun braten, auf eine vorgewärmte Platte geben.

Schritt 2/2
Butter in der Pfanne heiß werden lassen, Kräuter und Zwiebel darin kurz andünsten und über die heißen Fischfilets gießen.

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