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Gebratene Forelle mit Gemüse

Gebratene Forelle mit Gemüse
520
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 frische Forellenfilets
Saft einer Zitronen
Salz
Pfeffer
Mehl
2 EL Butter
4 Möhren
4 kleine Zucchini
1 Butter
1 kleine Schalotte
1 Glas Weißwein
1 Becher saure Sahne
Salz
Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie
ein paar Spritzer Zitronensaft
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Zubereitungsschritte

1
Forellenfilets abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft säuern, dann salzen und pfeffern. In etwas Mehl wenden. Butter in einer Pfanne erhitzen, Forellenfilets darin knusprig von jeder Seite 5 Minuten braten.
2
Für das Gemüse Zucchini und Karotten putzen und in kleine Würfelchen schneiden. Schalotte schälen und fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Schalotte darin glasig dünsten, Gemüse hinzugeben. Mit dem Weißwein ablöschen und ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Salzen und pfeffern. Creme fraiche und Petersilie unterziehen. Mit ein wenig Zitronensaft abschmecken und zu den Forellenfilets servieren.
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