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Gebratene Grießschnitten mit Kompott

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebratene Grießschnitten mit Kompott
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40 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 l
250 g
1 Prise
30 g
1 Päckchen
2
2 EL
4
2 EL
100 ml
2 cl
2 EL
Pistazien gehackt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Milch mit einer Prise Salz aufkochen lassen. Grieß unterrühren und unter Rühren ca. 5 Min. ausquellen lassen. Vom Feuer nehmen, Zucker, Vanillezucker und Eier unterrühren. Auf ein nasses Brett oder mit Frischhaltefolie ausgelegtes Blech ca. 1,5 cm dünn ausstreichen. Erkalten lassen und in Rauten schneiden.
Schritt 2/4
Pfirsiche heiß überbrühen, häuten, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden.
Schritt 3/4
Zucker in einem Topf karamellisieren lassen. Pfirsichlikör und Pfirsichsaft zugeben. Etwas einköcheln lassen. Pfirsichspalten zugeben, vom Feuer nehmen und zugedeckt ziehen lassen.
Schritt 4/4
Grießschnitten in heißer Butter goldbraun von beiden Seiten anbraten. Auf Tellern anrichten, Pfirsichkompott darüber geben und mit Pistazien bestreut servieren.

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