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Gebratene Hähnchenbrust in Zitronensauce

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebratene Hähnchenbrust in Zitronensauce
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen (reicht für 6-8 Personen)
4
5 EL
natives Olivenöl extra
6
Knoblauchzehen (fein gehackt)
Saft und fein abgeriebene Schale von 1 Zitronen
4 EL
frisch gehackte glatte Petersilie
Salz und Pfeffer
Zesten von 1 Zitronen zum Garnieren
Zitronenspalten und Baguette, zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Hähnchenbrustfilets unter fließend kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und mit einem scharfen Messer gegen die Faser in sehr feine Scheiben schneiden. Das Olivenöl in einer großen, schweren Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darin 5 Minuten weich dünsten, aber nicht bräunen. Den Knoblauch zufügen und 30 Sekunden mitgaren.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrustfilet richtig waschen
Schritt 2/4

Die Fleischstücke zugeben und 5-10 Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis das Fleisch durchgegart ist und alle Zutaten leicht gebräunt sind.

Video Tipp
Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
Schritt 3/4

Die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft einrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Dabei den Bratensatz mit einem Holzlöffel vom Pfannenboden lösen und unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Petersilie untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Den Pfanneninhalt in eine vorgewärmte Servierform füllen. Mit den Zitronenzesten bestreuen und sofort servieren. Zitronenspalten zum Beträufeln und Baguette zum Aufnehmen der Sauce reichen.

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Zwiebeln? Es werden keine benötigt.
 
Im Rezept fehlt die Mengenangabe von Zwiebeln

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