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Gebratene Hähnchenbrust mit Gemüse

Gebratene Hähnchenbrust mit Gemüse
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g Möhren
2 gelbe Paprikaschoten
2 EL feingeschnittene Petersilie
2 TL abgeriebene Zitronenschale
2 Hähnchenbrustfilets
2 EL Öl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Msp. Currypulver
6 EL Geflügelbrühe
1 EL Sahne
1 TL rosa Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Möhren waschen, schälen und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, putzen, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.
2
Petersilie und Limettenschale vermengen.
3
In die Hähnchenbrustfilets jeweils längs eine Tasche schneiden, salzen und pfeffern. Petersilienmischung in die Öffnung füllen und mit Holzstäbchen zustecken.
4
Das Gemüse in 1 EL Öl andünsten mit Salz, Pfeffer und Curry würzen, mit Brühe ablöschen. Zugedeckt ca. 10 Minuten schmoren lassen.
5
Die gefüllten Hähnchenbrustfilets im restlichen nicht zu heißen Öl pro Seite ca. 5 Min. goldbraun braten. Sahne und rosa Pfeffer unter das Paprikagemüse rühren und mit den Hähnchenbrustfilets anrichten.

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