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Gebratene Jakobsmuscheln mit Nüssen

Gebratene Jakobsmuscheln mit Nüssen
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443
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
28 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
100 g
saure Sahne
1 EL
1 EL
2 EL
1 Prise
Pfeffer aus der Mühle
1 Hand voll
1 EL
5 EL
12
Jakobsmuscheln küchenfertig ausgelöst
2 EL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Gurke waschen, die Enden abschneiden und dritteln. Jeweils längs halbieren, die Kerne herausschaben und längs in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die saure Sahne mit den Haselnüssen, dem Zitronensaft und dem Haselnussöl verrühren und mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken. Die Gurkenscheiben untermischen und ziehen lassen.
Schritt 2/4
Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und zusammen mit dem Essig und 3 EL Öl fein pürieren.
Schritt 3/4
Die Muscheln abbrausen, trocken tupfen und jeweils waagrecht halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne im restlichen Öl auf beiden Seiten 2-3 Minuten goldbraun braten.
Schritt 4/4
Die Gurkenstreifen auf Tellern anrichten und die Muscheln darauf setzen. Mit dem Kräuteröl beträufeln und mit den Haselnüssen bestreut servieren.

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