0
Drucken
0

Gebratene Knoblauch-Auberginen

Gebratene Knoblauch-Auberginen
360
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Aubergine
Salz
1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (walnussgroß)
1 kleine rote Chilischote
1 TL Butterschmalz
1 EL Curry
Jetzt online kaufen1 TL gemahlener Kurkuma
Kreuzkümmel online bestellen1 TL gemahlener Kreuzkümmel
250 g Rote Linsen
1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
250 ml Gemüsebrühe
4 TL Öl
1 EL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer
Koriandergrün
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Auberginen waschen, putzen und in Scheiben von 1 cm Dicke schneiden. Mit Salz bestreuen, in eine Schüssel legen und 30 Min. Saft ziehen lassen.

Wie Sie eine Aubergine richtig waschen und putzen
Auberginen in Scheiben schneiden
2

Inzwischen Zwiebel, 1 Knoblauchzehe und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und sehr klein würfeln. Schmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin 3 - 4 Min. dünsten. Curry, Kurkuma, Kreuzkümmel und 1 TL Salz dazugeben und kurz anrösten. Linsen und Tomaten samt Saft hinzufügen und die Brühe angießen. Aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 30 Min. sanft schmoren lassen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie frische Ingwerwurzel ganz einfach schälen
3

Auberginen unter kaltem Wasser abbrausen, um den Saft und das Salz zu entfernen. Auberginenscheiben mit Küchenpapier trockentupfen, dabei leicht drücken, um möglichst viel Saft aufzusaugen. Die übrigen Knoblauchzehen schälen und fein würfeln.

Knoblauch richtig vorbereiten
4

In einer großen beschichteten Pfanne Öl erhitzen. Auberginen portionsweise bei mittlerer Hitze von jeder Seite in 2-3 Min. braun anbraten, dabei immer etwas gehackten Knoblauch hinzufügen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, in eine feuerfeste Form legen und im Ofen bei 150°C (Umluft 125°C) warm halten.

5

Linsengemüse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander abbrausen, Blätter abzupfen und darüber streuen. Mit den Auberginenscheiben anrichten. Dazu schmeckt Reis oder frisches Fladenbrot.

Top-Deals des Tages

Stark reduziert: Kuscheldecke 150x200 Motiv Sterne, Mikrofaser Coral-Fleece weich und flauschig, Tagesdecke grau CelinaTex Moonlight 5001000 und mehr
VON AMAZON
Preis: 21,95 €
19,68 €
Läuft ab in:
Stark reduziert: Kuscheldecke mit Ärmeln 150 x 180 cm + 35 cm Fußtasche | extra-warm und kuschelig | Mikrofaser Coral-Fleece Ärmeldecke mit Brusttasche und Handyfach | CelinaTex 5000011 Calgary | grau weiß meliert und mehr
VON AMAZON
Preis: 20,95 €
18,86 €
Läuft ab in:
Willow Tree 26011 Engel der Freundschaft
VON AMAZON
Preis: 21,95 €
17,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages