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Gebratene Mangold

Gebratene Mangold
15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
1 kg Mangold
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
3 EL Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl extra vergine zum Servieren
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Zubereitungsschritte

1

Die Mangoldblätter von den Stielen befreien und in kaltem Wasser abspülen.

Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.

In kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren; sie sollten zart, aber noch fest sein. In einem Durchschlag abtropfen lassen und auf einem Geschirrtuch zum Abkühlen ausbreiten, dann mit den Händen überschüssiges Wasser ausdrücken.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen, Knoblauch bei mäßiger Hitze hell goldgelb braten. Mangold zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mäßiger Hitze 3-4 Minuten garen. Auf einem großen Teller anrichten und mit Öl beträufeln. Heiß oder lauwarm servieren.

Hinweis: Heiß schmeckt Mangold köstlich zu Fleisch oder Fisch, lauwarm mit Bruschetta als Teil eines V orspeisentellers.

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