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Gebratene Mie-Nudeln mit grünem Spargel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebratene Mie-Nudeln mit grünem Spargel
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497
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Packung
4
800 g
grüner Spargel
1
Walnußgroßes Stück Ingwerknolle
3 Stiele
4 EL
Salz, Pfeffer
3-4 EL Sojasauce
200 ml
200 g
süß-saure Sauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Nudeln in kochendes Salzwasser geben. Bei schwacher Hitze 4 Minuten garen, abtropfen lassen.

Schritt 2/4

Tomaten waschen, vierteln, entkernen. Fruchtfleisch in Spalten schneiden. Spargelenden abschneiden. Spargel waschen und längs halbieren. Ingwer schälen, sehr fein hacken. Basilikum waschen und hacken.

Schritt 3/4

2 Esslöffel Öl erhitzen. Spargel darin braten, mit Salz und Pfeffer würzen, Ingwer im Bratfett andünsten. Nudeln zufügen, mit Salz, Pfeffer und Sojasoße würzen, Basilikum unterheben.

Schritt 4/4

Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Tomatenspalten darin kurz andünsten und mit Gemüsebrühe löschen, aufkochen. Asiasoße einrühren, erneut aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Spargel mit der Soße anrichten. Nach Belieben mit Tomatenrose und Basilikum garniert servieren.

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