Mein Kochbuch

Gebratene Nudel-Spinatnester

Name: Gebratene Nudel-Spinatnester
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Blattspinat; 100 g durchwachsener, geräucherter Speck; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Muskat; 250 g Spaghetti; 3 Eier; 125 ml Milch; 4 EL Öl

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Rezeptautor: EAT SMARTER

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30 min

Zubereitung

leicht

Schwierigkeit

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Zutaten

für 4 Portionen

500 g

Blattspinat

100 g

durchwachsener, geräucherter Speck

Zwiebeln

Knoblauchzehe

Salz

Pfeffer aus der Mühle

250 g

125 ml

4 EL

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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7

Spinat waschen, putzen, verlesen und in wenig kochendem Salzwasser zusammenfallen lassen, dann abgießen, abschrecken, ausdrücken und hacken.

Video Tipp

Wie Sie Spinat perfekt putzen und waschen

Schritt 2/7

Speck würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Speck in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln und Knoblauch zufügen und glasig schwitzen.

Video Tipp

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen

Video Tipp

Knoblauch richtig vorbereiten

Schritt 3/7

Spinat zum Speck-Zwiebel-Gemisch geben, untermischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Schritt 4/7

Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.

Schritt 5/7

Eier mit Milch verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gegarten Spaghetti abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.

Schritt 6/7

Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kleine Spinathäufchen mit einem Löffel mit etwas Abstand hineingeben, etwas flach drücken. Spaghetti darumlegen. Jedes Nest mit etwas Eiermilch begießen.

Schritt 7/7

Leicht gestockte Eiermilch mit einem Pfannenwender um die Spaghetti-Nester zusammenschieben und je Seite 3-4 Minuten braten. Fertige Nudelnester im Backofen (70°) warm halten.

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