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Gebratene Nudeln mit Ananas und Gemüse

Gebratene Nudeln mit Ananas und Gemüse
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g chinesische Weizennudel
300 g Tofu
Hier online kaufen!100 g Cashewkerne
100 g Zuckerschoten
1 rote Paprikaschote
½ frische Ananas
Jetzt bei Amazon kaufen!4 EL Sojasauce
Hier online bestellen5 EL Sesamöl
4 TL Chiliöl
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Zubereitungsschritte

1

Tofu trocken tupfen und in kleine Würfel schneiden, mit Sojasauce beträufeln und 10 Min. ziehen lassen. Danach abtropfen. Cashewkerne in einer Pfanne ohne fett etwas anrösten. Zuckerschoten waschen und in Salzwasser 2 Min. blanchieren. Paprikaschote waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Von der Ananas die Schale dünn abschneiden, halbieren, Strunk entfernen und in Stücke schneiden.

2

Nudeln in kochendem Salzwasser in 2 Min. garen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen. Tofu, Zuckerschoten, Paprikastreifen und Ananas rundum kräftig anbraten. Nudeln dazugeben und mitbraten. Cashewkerne und Chiliöl dazugeben, alles gut vermischen und unter Rühren noch 2 Min. bei starker Hitze braten.

Zusätzlicher Tipp

Vorbereitungszeit: 20 Min. Zubereitungszeit: 20 Min.

Letzter KommentarAlle Kommentare

 
Ich habe in Ermangelung von chinesischen Weizennudel chinesische Eiernudel verwendet und verschiedene Gemüse dazugegeben (grobe geschnittenen Zwiebel, Brokkoli, Champignons). Außerdem habe ich noch mit Sojasoße nachgewürzt. Das Rezept ist ein Hammer, viel besser als beim Chinesen und ohne Glutamate & Co.. Wenn es möglich wäre würde ich mehr Sterne vergeben.

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