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Gebratene Nudeln mit Gemüse

Gebratene Nudeln mit Gemüse
478
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g chinesische Eiernudel (Asienladen)
100 g frische Shiitakepilz
1 Bund Frühlingszwiebeln
200 g Möhren
125 g Zuckerschoten
80 g Sojasprossen
Hier kaufen!1 Stück Ingwer (2 - 3 cm)
2 Knoblauchzehen
Hier online bestellen4 EL Sesamöl
150 ml Hühnerbrühe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1
Reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Nudeln darin nach Packungsangabe bissfest garen, abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
2
Pilze putzen, Frühlingszwiebeln, Möhren, Zuckerschoten und Sprossen waschen und putzen. Pilze und Zuckerschoten in Streifen, Frühlingszwiebeln und Möhren, schräg in dünne Scheiben schneiden.
3
Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken.
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4
Öl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen, Ingwer und Knoblauch leicht anbraten, dann zuerst die Möhren und die Zuckerschoten 1 - 2 Min. mitbraten, dann die Pilze und dann die Frühlingszwiebeln und die Sprossen in den Wok geben und braten, bis das Gemüse bissfest ist, die Brühe zugeben und die Nudeln untermischen und erhitzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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