Gebratene Polenta mit Paprika

In das kochende Salzwasser den Maisgrieß unter Rühren einstreuen und aufkochen lassen, den Käse unterrühren, den Topf vom Herd ziehen und ca. 5 Min. ausquellen lassen. Die Polenta auf ein gefettetes Backblech stürzen und ca. 1 cm dick darauf verteilen, glattstreichen und abkühlen lassen. Rechtecke ausschneiden und in einer Pfanne mit etwas Butter von beiden Seiten goldbraun braten, warm halten.

Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weissen Innenhäute entfernen und längs in breite Streifen schneiden, dann in heissem Olivenöl ca. 8 Min. langsam braten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und Basilikum untermischen.