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Gebratene Pute mit Gemüse

Gebratene Pute mit Gemüse
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30 min
Zubereitung
3 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Personen (bis zu 8)
2 unbehandelte Orangen
2 Zwiebeln
2 Zweige Rosmarin
4 Stängel Oregano
1 junge Pute ca. 3-3,5 kg
Salz
Pfeffer aus der Mühle
80 g geschmolzene Butter
6 Möhren gelb und orange
2 rote Zwiebeln
500 g gegarte Kartoffeln
Kräuter zum Garnieren (Rosmarin und Thymian)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Backofen auf 180°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Für die Füllung die Orangen heiß waschen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Die Kräuter abbrausen, trocken schütteln, abzupfen und grob hacken. Mit den Zwiebeln und den Orangen vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pute waschen und trocken tupfen, anschließend innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit der vorbereiteten Mischung füllen. Mit Küchengarn binden. In eine gebutterte Bratreine mit der Brust nach oben legen und das Geflügel mit einem feuchten Tuch abdecken. Für 2-2,5 Stunden in den vorgeheizten Backofen einschieben (unterste Schiene); die Pute während des Bratens gelegentlich mit der restlichen, geschmolzenen Butter bestreichen und falls nötig ein wenig Wasser angießen. Während der letzten ca. 45 Minuten das Tuch abnehmen und die Haut bräunen lassen.
Wie Sie eine Zwiebel ganz einfach in grobe Würfel schneiden
Schritt 3/4
Die Möhren und die Zwiebeln schälen, die Möhren in fingerdicke Stifte schneiden und die Zwiebeln in Spalten. Die Kartoffeln (nach Belieben pellen) in mundgerechte Stücke schneiden. Das Gemüse während der letzten 45 Minuten um die Pute herum verteilen, mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen fertig garen.
Schritt 4/4
Die Pute tranchieren und mit dem Gemüse auf Tellern anrichten. Mit Kräutern garniert servieren.

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