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Gebratene Reisnudeln

mit Rinderfilet und Bambus

Gebratene Reisnudeln
500
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
Reisnudeln hier kaufen!100 g breite Reisnudeln
Jodsalz
200 g Rinderfilet
200 g Brokkoli
Lauchzwiebel
1 Chilischote
1 Knoblauchzehe
100 g Sojabohnensprossen
50 g Bambussprosse (aus der Dose)
Hier kaufen!1 EL Erdnüsse
1 TL Sojaöl
Fischsauce jetzt bei Amazon kaufen1 EL Fischsauce (Asialaden)
1 EL Vollrohrzucker
2 EL Zitronensaft
60 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 Stiele Thai-Basilikum
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Zuerst die Reisnudeln in heißem Salzwasser circa 8 Minuten einweichen. Rinderfilet abspülen, trockentupfen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

2

Dann den Brokkoli waschen, putzen und in Röschen teilen. Lauchzwiebeln und Chilischote in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Sojabohnensprossen abspülen und abtropfen lassen. Bambus abtropfen lassen.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie Brokkoli am besten putzen und zerkleinern
3

Anschließend die Erdnüsse im Wok ohne zusätzliches Fett rösten, herausnehmen. Öl im Wok erhitzen und dann den Knoblauch darin goldbraun anbraten. Rinderfilet zufügen und circa 3 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen. Chili, Brokkoli und Lauchzwiebeln im Bratfett circa 2 Minuten braten. Fischsoße, Zucker, Zitronensaft und Gemüsebrühe unterrühren und zugedeckt circa 5 Minuten garen.

4

Daraufhin den Deckel abnehmen und etwas einköcheln lassen. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Mit dem Rinderfilet zum Gemüse geben, 1 Minute weiter braten.

5

Sprossen und Bambus zugeben und circa 3 Minuten dünsten. Basilikum abspülen, trockenschütteln und in Streifen schneiden. Nudeln mit Pfeffer abschmecken und Basilikum und Erdnüsse darüber streuen.

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