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Gebratene Scholle mit Speck

Gebratene Scholle mit Speck
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25 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
2 küchenfertige Schollen
Mehl
150 g Speck
2 EL Butter
Salz Pfeffer
1 EL Zitronensaft
1 unbehandelte Zitrone
½ Bund gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Schollen waschen, trockentupfen, salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln und in Mehl wenden. Speck würfelig schneiden.
Schritt 2/5
1 EL Butter in der Pfanne erhitzen, den Speck auslassen und knusprig braten. Speck herausnehmen und beiseite stellen.
Schritt 3/5
Dann die Schollen (ggf. nacheinander) in die Pfanne geben und je Seite ca. 3 Min. braten, herausnehmen, und warm stellen.
Schritt 4/5
Speck mit restlicher Butter in Pfanne geben, erhitzen lassen, Petersilie einrühren und kurz anschwitzen.
Schritt 5/5
Schollen mit Speck-Butter und Petersilie garnieren. Zitrone in Schnitze teilen und dazugeben.

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