EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Gebratener Chinakohl
- Zutaten
- 500 g kleiner Chinakohl (1 kleiner Chinakohl)
- 1 Schalotte
- 2 EL Sesam
- 3 EL Öl
- 4 EL Teriyaki-Sauce
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Lachsfilet
- ½ Bund glatte Petersilie
- 1 Limette
Chinakohl halbieren, vom Strunk befreien, vierteln und in dünne Streifen hobeln. Waschen und gut abtropfen lassen.
Schalotte schälen und fein würfeln.
Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Schalotte darin glasig dünsten.
Chinakohl zugeben und unter Rühren etwa 5 Minuten bei starker Hitze anbraten. Mit Teriyaki-Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken. Warm halten.
Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und in 4 gleich große Stücke schneiden. Restliches Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen.
Lachs darin bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2 Minuten anbraten, sodass die Stücke innen noch leicht glasig bleiben.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken.
Limette abspülen, trocken reiben und vierteln oder in Spalten schneiden. Gerösteten Sesam unter den Chinakohl heben. Lachs mit Petersilie bestreuen, mit Limettenviertel oder -spalten und Chinakohl anrichten.
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Gesund, weil
Dieses Rezept ist geeignet für den Kurs “Gesund Abnehmen” von EAT SMARTER – hier mehr erfahren.
Schon eine Portion deckt hier den täglichen Bedarf an Vitamin D, das für starke Knochen verantwortlich zeichnet. Dazu kommt eine gute Ration Omega-3-Fettsäuren, die für Herz und Gefäße ausgesprochen wertvoll sind und den Cholesterinspiegel günstig beeinflussen.
Smarter Tipp
Für einen ungetrübten Genuss sollte der Chinakohl wirklich knackfrisch sein! Achten Sie darum beim Einkauf darauf, dass der Kopf keine schlaffen Blätter hat und sich schön fest anfühlt.