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Gebratener Reis mit Krabben und Gemüse

Gebratener Reis mit Krabben und Gemüse
620
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g Natur-Langkornreis
400 ml Wasser
Erdnussöl bei Amazon kaufen5 EL Erdnussöl
2 kleine feste Zucchini
1 mittelgroße Möhre
1 kleine Fenchelknolle
1 Knoblauchzehe
Dill
200 g Krabben
1 Ei
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
2 EL Zitronensaft
Jetzt kaufen!Salz, Cayennepfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Den Reis mit dem Wasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze in etwa 30 Minuten körnig weich garen. In einer Schüssel mit 1 Esslöffel Öl vermischen und erkalten lassen, dabei einige Male vorsichtig mit einer Gabel umrühren, damit die Körner nicht zusammenkleben.

2

Die Zucchini waschen, abtrocknen, von Stiel- und Blütenansatz befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Möhre schälen und in dünne Stifte schneiden. Den Fenchel waschen, alle zarten Blättchen abschneiden und beiseite legen.

Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
3

Die Knolle halbieren, Strunk herausschneiden und die Hälften quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Den gewaschenen Dill und das Fenchelgrün fein zerkleinern.

4

In einer großen beschichteten Pfanne das restliche Öl erhitzen. Die Zucchini, die Möhre und den Fenchel darin bei mittlerer Hitze unter ständigem Wenden etwa 2 Minuten braten.

5

Den Reis und die Krabben dazugeben und alles weitere 2 Minuten braten, bis das Gemüse bißfest und der Reis heiß ist. Dabei häufig wenden. Das Ei mit der Sojasauce und dem Zitronensaft vermischen und über den Reis gießen. Unter weiterem Rühren stocken lassen.

6

Den gebratenen Reis mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken, mit Dill und Fenchelgrün mischen und auf heißen Tellern anrichten.

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