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Gebratener Schweinsschlegel auf bürgerliche Art

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Gebratener Schweinsschlegel auf bürgerliche Art
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mittel
Schwierigkeit
25 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Schweineschlegel
Salz, Pfeffer
300 ml
Fettbrühe
2
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Der Schweinsschlegel wird rein gewaschen, mit Salz und Pfeffer eingerieben, mit Zwiebeln in einem Geschirr eingerichtet, mit 3/10 Liter gutem Weinessig und etwas Fettbrühe genäßt, mit zwei Lorbeerblättern und Gewürznelken gewürzt und in der Bratröhre recht schön gebraten.

Schritt 2/2

Der Schlegel wird nun angerichtet, mit gebratenen Kartoffeln bekränzt, der zurückgebliebene Fond entfettet und in einer Saucière extra beigegeben.

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