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Gebratener Seelachs mit Artischocken und Salbei

Gebratener Seelachs mit Artischocken und Salbei

20 min
Zeit:
298
kcal
Kalorien:
Health Score:
92 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
700 g Seelachsfilet
1 Glas Artischockenherz
100 g Oliven entsteint
2 EL Olivenöl
5 Salbeiblätter
100 ml Fischfond
2 Tomaten
80 g getrocknete in Öl eingelegte Tomaten
½ Bund Petersilie
Salz
Cayennepfeffer
Balsamessig
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SeelachsfiletArtischockenherzOliveTomateOlivenölPetersilie
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Zubereitung
1.
Seelachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
2.
Artischockenherzen und Oliven abgießen und abtropfen lassen.
3.
Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und würfeln.
4.
Getrocknete Tomaten würfeln.
5.
Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
6.
Öl und Salbeiblättchen in einer Pfanne erhitzen. Fisch hinein geben, kurz anbraten, Artischocken ebenfalls kurz mit anbraten, Fischfond zugießen, bei kleiner Hitze, zugedeckt ca. 5 Min. dünsten. Tomaten, Oliven und Petersilie zum Fisch geben und etwa 5 Min. zusammen gar dünsten. Mit Salz, Cayennepfeffer und etwas Balsamico abschmecken.
7.
Dazu nach Belieben eine Wildreis-Mischung servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien298 kcal(14 %)
mehr
Protein38 g(39 %)
mehr
Fett13 g(11 %)
mehr
Kohlenhydrate5 g(3 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe9,3 g(31 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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