0

Gebratener Seesaibling mit Apfel-Kohlrabi-Ragout

Gebratener Seesaibling mit Apfel-Kohlrabi-Ragout
0
Drucken
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Seesaiblingsfilet mit Haut
4 Zweige
3
kleine Kohlrabi mit Grün
1 Bund
2
rote Äpfel (fest und säuerlich)
5 EL
grobes Meersalz , schwarzer Pfeffer
4 EL
Alpro- Joghurt -Alternative Natur
1
Zitrone , Saft und abgeriebene Schale
1
Prise Zucker
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Saiblingfilets von Gräten befreien, in 4 Portionen teilen und kaltstellen. Thymian waschen, trocken schwenken und die Blättchen von den Stielen zupfen.

Schritt 2/5

Vom Kohlrabi das Grün beiseite legen. Kohlrabi schälen und in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Sauerampfer und Kohlrabigrün waschen, trockenschwenken und getrennt in 1 cm breite Streifen schneiden. Äpfel waschen, entkernen und in 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Zitronenschale dünn abreiben. Saft auspressen.

Einen Apfel vierteln und entkernen
Schritt 3/5

Kohlrabi in 1 EL Olivenöl anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit 0,1 l Geflügelfond ablöschen. Wenn der Fond verkocht ist, Alpro Joghurtalternative Natur hinzufügen und erwärmen, Apfelwürfel und die Hälfte Kohlrabigrün dazugeben, nur noch einmal leicht erwärmen und warm stellen.

Schritt 4/5

In einer beschichteten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Saiblingfilets auf der Hautseite ca. 2-3 Min. (je nach Dicke) braten. Thymian über den Fisch geben, einmal wenden und 2 Min. weiterbraten. 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Zitronenschale, 3 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren.

Schritt 5/5

Kohlrabigemüse auf Tellern anrichten. Fisch mit der Hautseite nach unten darauf geben. Den Sauerampfer und restliches Kohlrabigrün mit Zitronenmarinade mischen, auf dem Fisch anrichten und sofort servieren.

Schreiben Sie einen Kommentar

Top-Deals des Tages

Deconovo Platzdeckchen Tischsets Platzmatten 30x45 cm 4er Set
VON AMAZON
10,99 €
Läuft ab in:
Deconovo Platzdeckchen Tischsets Platzmatten 30x45 cm 4er Set
VON AMAZON
10,99 €
Läuft ab in:
Deconovo Platzdeckchen Tischsets Platzmatten 30x45 cm 4er Set
VON AMAZON
10,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages