EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
Gebratener Seeteufel mit Gemüse
- Zutaten
- 300 g Zucchini
- 250 g kleine Strauchtomate
- 400 g kleine festkochende Kartoffeln
- 2 Zweige frischer Thymian
- 100 ml Olivenöl
- 50 g Parmesan gerieben
- 8 Seeteufelmedaillons à 80 g
- Saft einer Zitronen
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- Fett für die Auflaufform
Die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, in Scheiben schneiden, dabei die Stielansätze entfernen. Kartoffeln waschen, schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. Auflaufform einfetten, die Gemüsescheiben dachziegelartig einschichten.
Die Hälfte des Olivenöls mit Salz, Pfeffer und den Thymianblättchen verrühren und gleichmäßig über den Auflauf träufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen. Dann mit dem Käse bestreuen und weitere 10 Minuten gratinieren.
Die Seeteufelmedaillons waschen, mit Küchenkrepp trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Medaillons von jeder Seite etwa 3 Minuten braten. Seeteufelmedaillons mit dem Gemüsegratin auf Tellern anrichten.
Ausgabe 02/24