0
Drucken
0

Gebratener Spargel

mit Orangenvinaigrette und Kräuterflädle

Gebratener Spargel
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
800 g grüner Spargel
2 EL frisch gepresster Orangensaft
1 EL Zitronensaft
Bio-Orangenabrieb
1 TL Zucker
1 Msp Senfpulver
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 Tomate
1 Hand voll Kerbel
Schnittlauch
1 EL Butter
150 g Mehl
180 ml Milch
2 Eier (Größe M)
1 EL fein geschnittene glatte Petersilie
Butterschmalz zum Ausbacken
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Spargelstangen im unteren Drittel gleichmäßig schälen. In reichlich kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren. Eiskalt abschrecken, gut abtropfen lassen und beiseitesteIlen.

Wie Sie grünen Spargel richtig waschen, putzen und schälen
2

Für das Dressing Orangensaft mit Zitronensaft, Orangenschale, Zucker, Senfpulver, Salz und Pfeffer vermischen. 2 EL Olivenöl unterrühren. Tomate waschen und fein würfeln. Kerbel und Schnittlauch waschen, trockenschütteln und fein schneiden. Tomatenwürfel und jeweils die Hälfte von Kerbel und Schnittlauch unter das Dressing mischen.

3

Für die Kräuterflädle die Butter schmelzen. Mehl, 180 ml Milch, Eier,  Butter und 1 Prise Salz gut miteinander vermischen. Falls der Teig zu fest wird, noch etwas Milch unterrühren. Den restlichen Kerbel und Schnittlauch sowie die Petersilie untermischen.

4

In einer Pfanne jeweils etwas Butterschmalz erhitzen und ca. 8 Kräuterpfannkuchen (Flädle) ausbacken. Fertige Flädle im Backofen bei 60°C warm stellen.

5

Spargelstangen der Länge nach halbieren und in einer Pfanne in dem restlichen Olivenöl anbraten. Stangen mit Salz und Pfeffer würzen, anrichten und mit dem  Dressing beträufeln. Dazu die Kräuterflädle servieren.

Top-Deals des Tages

2 teilige Kleiderbügel Mehrfach-Hosenbügel Edelstahl
VON AMAZON
11,90 €
Läuft ab in:
WoldoClean Entkalker für Kaffeevollautomaten 750ml Kaffee-Maschine Wasserkocher Kalklöser
VON AMAZON
5,51 €
Läuft ab in:
Numatic 903372 Boden-Staubsauger mit Beutel Henry HVR160-11 Kompakt, 620 Watt, classic rot
VON AMAZON
Preis: 199,00 €
130,85 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages