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Gebratener Spinat

zu Limonenreis

Gebratener Spinat
341
kcal
Brennwert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Tassen Basmatireis (200g)
3 Zitronenblätter
Jetzt bei Amazon kaufen!2 Stängel Zitronengras
Salz
Sesam hier kaufen!2 EL Sesam
1 ½ kg Wurzelspinat
1 Knoblauchzehe
1 Stück frische Ingwerwurzel
Hier online bestellen2 EL Sesamöl
1 ½ EL Sojabohnenpaste (Miso, aus dem Asialaden)
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Zubereitungsschritte

1

Basmatireis in kaltem Wasser gründlich waschen, abtropfen lassen und mit 2 1/2 Tassen frischem Wasser bedeckt aufkochen.

2

Zitronenblätter abspülen und sehr fein hacken. Zitronengras abspülen, Gras klein schneiden, helle Teile mit der flachen Messerseite zerdrücken. Beides mit 1/2 TL Salz zum Reis geben. Bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.

3

Sesam in einem Wok oder einer großer Pfanne ohne zusätzliches Fett anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Spinat gründlich verlesen, grobe Stiele abtrennen. Blätter sorgfältig waschen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
4

Öl in einem großen Topf erhitzen. Knoblauch und Ingwer darin einige Minuten andünsten. Spinat tropfnaß zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Sojabohnenpaste und Pfeffer abschmecken. Sesam zugeben. Spinat und Reis auf Tellern anrichten.

Zusätzlicher Tipp

Zitronenblätter werden entweder im ganzen mitgekocht und vor dem Essen entfernt oder sehr fein geschnitten mitgekocht und in der Sauce belassen. Die Blätter können Sie auch sehr gut einfrieren.

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