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Gebratener Spinat

mit Limonenreis

Gebratener Spinat
300
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
100 g Basmatireis
3 Zitronenblätter
Jetzt bei Amazon kaufen!2 Stiele Zitronengras
Jodsalz
Sesam hier kaufen!1 EL Sesam
750 g Wurzelspinat
1 Knoblauchzehe
1 Stück frische Ingwerwurzel
Hier online bestellen1 TL Sesamöl
1 EL Sojabohnenpaste (Miso, aus dem Asialaden)
Jetzt kaufen!Saft von 0,5 Limetten
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

1

Basmatireis mit kaltem Wasser gründlich spülen, abtropfen lassen und mit 200 ml Wasser bedeckt aufkochen.

2

Zitronenblätter abspülen und sehr fein hacken. Zitronengras abspülen und klein schneiden, helle Teile mit der flachen Messerseite zerdrücken. Gehackte Zitronenblätter und klein geschnittenes Zitronengras mit 1/4 Teelöffel Salz zum Reis geben. Bei schwacher Hitze circa 15 Minuten ausquellen lassen.

3

Nun Sesam in einem Wok ohne zusätzliches Fett anrösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Spinat gründlich verlesen, grobe Stiele abtrennen. Blätter sorgfältig waschen. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken.

Knoblauch richtig vorbereiten
4

Daraufhin Öl im Wok erhitzen und Knoblauch und Ingwer darin einige Minuten andünsten. Spinat tropfnass zugeben und unter Rühren zusammenfallen lassen. Mit Sojabohnenpaste, Limettensaft und Pfeffer abschmecken. Zuletzt den Sesam unterrühren.

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