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Gebratener Steinpilzsalat

Gebratener Steinpilzsalat
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15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier bestellen8 mittelgroße feste Steinpilze
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl zum Braten
1 Knoblauchzehe gepellt
40 g junger Lauch
3 EL Weißwein
4 Stängel Oregano
1 Stängel Thymian
Olivenöl bei Amazon bestellenOlivenöl zum Frittieren
2 EL Knoblauchöl zum Beträufeln
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Steinpilze putzen, trocken abreiben und in Scheiben schneiden. ln der Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten. Salzen und pfeffern. Abkühlen lassen. Eine Platte mit halbiertem Knoblauch abreiben und die Pilze darauf anrichten.

Schritt 2/3

Lauch abspülen und in zarte Ringe schneiden. ln der Pfanne glasig dünsten und mit Weißwein löschen und den Lauch auf den Pilzen anrichten.

Schritt 3/3

Kräuter in wenig Olivenöl bei mittlerer Hitze frittieren und auf dem Salat verteilen. Salat mit Knoblauchöl beträufeln.

Zusätzlicher Tipp

Statt Steinpilze eignen sich große Champignons, Austernpilze oder andere große Saisonpilze.

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