Gebratener Tofu mit Erdnusssauce
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Health Score:
8,5 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
40 min
Zubereitung
fertig in 1 h
Fertig
Kalorien:
708
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
| Kalorien | 708 kcal | (34 %) | mehr | |
| Protein | 34 g | (35 %) | mehr | |
| Fett | 53 g | (46 %) | mehr | |
| Kohlenhydrate | 24 g | (16 %) | mehr | |
| zugesetzter Zucker | 5 g | (20 %) | mehr | |
| Ballaststoffe | 14,2 g | (47 %) | mehr |
weitere Nährwerte
| Vitamin A | 1,2 mg | (150 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin E | 16,9 mg | (141 %) | ||
| Vitamin K | 348,6 μg | (581 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0,6 mg | (60 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0,4 mg | (36 %) | ||
| Niacin | 13,9 mg | (116 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
| Folsäure | 217 μg | (72 %) | mehr | |
| Pantothensäure | 3,1 mg | (52 %) | ||
| Biotin | 24,5 μg | (54 %) | mehr | |
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | mehr | |
| Vitamin C | 154 mg | (162 %) | ||
| Kalium | 1.337 mg | (33 %) | mehr | |
| Calcium | 355 mg | (36 %) | mehr | |
| Magnesium | 222 mg | (74 %) | mehr | |
| Eisen | 9,5 mg | (63 %) | mehr | |
| Jod | 32 μg | (16 %) | mehr | |
| Zink | 4,1 mg | (51 %) | mehr | |
| gesättigte Fettsäuren | 23,5 g | |||
| Harnsäure | 202 mg | |||
| Cholesterin | 0 mg | mehr | ||
| Zucker gesamt | 19 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
4
- Zutaten
- 100 g ungesalzene Erdnusskern
- 1 EL Rohzucker
- rote Currypaste
- 400 ml Kokosmilch
- 150 ml Wasser
- 5 EL Sojasauce
- 2 Zitronenblätter
- 400 g Chinakohl
- 2 Möhren
- 1 kleiner Brokkoli
- 100 g Zuckerschoten
- 400 g Tofu
- 5 EL Pflanzenöl
Zubereitungsschritte
1.
Die Erdnüsse in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett goldbraun rösten, etwas abkühlen lassen und in der Küchenmaschine grob mahlen.
Braunen Zucker mit der Currypaste erhitzen, mit etwas Kokosmilch ablöschen, gut miteinander verrühren.
Erdnüsse zugeben und mit der restlichen Kokosmilch und dem Wasser aufgießen.
Die Erdnusssauce 20 Minuten bei mittlerer Hitze sämig einkochen, dabei immer wieder mit einem Kochlöffel umrühren.
Die Erdnusssauce mit 2 EL Sojasauce würzen.
Zitronenblätter in hauchdünne Streifen schneiden, die Blätter der Zitronenmelisse klein hacken.
Den Chinakohl halbieren, vom Strunk befreien und in breite Streifen schneiden.
Die Möhren schälen, halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden.
Den Tofu im Öl kurz anbraten.
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