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Gebratener Tofu mit gemischtem Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebratener Tofu mit gemischtem Gemüse

Gebratener Tofu mit gemischtem Gemüse - Leckere asiatische Mahlzeit mit Tofu.

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350
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
1
200 g
150 g
250 g
China- oder Weißkohl
2
2 EL
2 EL
ungesalzene Erdnüsse (30 g)
3 EL
helle Sojasauce
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Tofu in mundgerechte Würfel schneiden. Zucchini waschen, putzen, längs halbieren, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/6

Sprossen heiß abspülen und abtropfen lassen. Zuckerschoten waschen, putzen und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.

Schritt 3/6

Kohl waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Paprika waschen, halbieren, entkernen, in schmale Streifen schneiden. Koriander waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen.

Schritt 4/6

Öl in einem Wok erhitzen. Erdnüsse darin bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Herausnehmen, beiseitestellen. Tofuwürfel in das Bratfett geben, unter Wenden goldbraun anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen.

Schritt 5/6

Gemüse in den Wok geben. Unter Wenden 5–7 Minuten anbraten. Tofu und Erdnüsse zugeben, mit Sojasauce und Pfeffer würzen.

Schritt 6/6

Die Tofu-Gemüse-Mischung auf 4 Schälchen verteilen und mit Koriander bestreuen.

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