0

Gebratener Zander

in Kräutervinaigrette

Gebratener Zander
0
Drucken
253
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
700 g Zanderfilet
Jetzt kaufen!Saft von 1/2 Limetten
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Bund gemischte Kräuter (z.B. Pimpinelle, Petersilie, Borretsch,
Estragon und Dill)
½ kleiner säuerlicher Apfel
1 Schalotte
2 EL Sonnenblumenöl
Hier kaufen!2 EL Weißweinessig
Apfelessig1 EL Apfelessig
1 Msp. Dijonsenf
1 Prise Zucker
1 Tomate
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Zu Beginn das Fischfilet abspülen, trockentupfen und mit Limettensaft beträufeln. Filet etwas ziehen lassen, dann trockentupfen und die Hautseite mit einem scharfen Messer mehrmals einritzen. Fisch rundum mit Salz und Pfeffer einreiben.

Schritt 2/4

Als Nächstes die Kräuter abspülen, trockenschütteln und fein hacken. Apfel und Schalotte schälen und beides sehr fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fischfilet darin knusprig braten, herausnehmen und warm stellen.

Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
Schritt 3/4

Anschließend Schalotte und Apfel im Bratfett andünsten und mit Essig und 2 EL Wasser ablöschen. Dann mit Salz, Pfeffer, Senf und Zucker abschmecken und etwas abkühlen lassen. Grünen Stielansatz der Tomate entfernen und das Fleisch sehr fein würfeln. Tomatenwürfel und gehackte Kräuter unter die Vinaigrette heben.

Schritt 4/4

Schließlich die Fischfilets auf Tellern anrichten und die warme Kräutervinaigrette darüberträufeln.

Zusätzlicher Tipp

Dazu schmeckt leichter Kartoffel-Raukesalat mit einer Essig-Öl Marinade oder knuspriges Baguette.

Schreiben Sie einen Kommentar

Schlagwörter

Top-Deals des Tages

FLAGPOWER 18V 5,0Ah Li-ion Ersatz Akku für Makita BL1850 BL1840 BL1830 BL1820 BL1815 BL1835 194204-5 194205-3 194309-1 LXT400 Werkzeugakkus
VON AMAZON
31,44 €
Läuft ab in:
Megainvo Tablet Ständer Notebook Ständer Faltbar Tragbar Und Ergonomischer Universaler Computer Ständer für Ipad Macbook-Computer, Laptops, PC, Laptop Ständer Halterung
VON AMAZON
13,99 €
Läuft ab in:
40 teiliges-Set Küchenhelfer Set Küchenutensilien Kochbesteck Küchenset Kochzubehör Küchengeschirr aus Silikon und Edelstahl hitzebeständig Kochen Tools Löffel, Wender, Schlitzlöffel, Backpinsel, Spachtel, Zangen, Schaber, Schneebesen, Öffner, Messbecher, Kartoffelstampfer, Gabel
VON AMAZON
30,59 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages