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Gebratenes Hähnchen

Gebratenes Hähnchen
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 kg
1 kg Hähnchenunterschenkel
500 ml Buttermilch
Öl
185 Mehl
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Zubereitungsschritte

1

Zu Beginn 1 kg Hähnchenunterschenkel mit 500 ml Buttermilch in einer Schüssel abgedeckt 2 Stunden kalt stellen, gelegentlich wenden.

2

NNun einen tiefen, gußeisernen Topf zur Hälfte mit Öl füllen; auf 180 °C erhitzen. Es hat die richtige Temperatur, wenn ein Brotwürfel darin in 15 Sekunden goldbraun wird.

3

Als Nächstes 185 g Mehl in eine flache Schüssel geben und würzen. Die Hähnchenteile abgießen, überschüssige Buttermilch abtropfen lassen und im Mehl wenden. Portionsweise 6-8 Minuten fritieren. Darauf achten, daß das Öl nicht zu heiß wird, sonst sind die Hähnchenteile außen gar und innen nicht durch. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

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