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Gebratenes Hähnchen mit Gemüse

Gebratenes Hähnchen mit Gemüse
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40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Brathähnchen küchenfertig, ca. 1,4 kg
Für die Marinade
1 EL
1 TL
flüssiger Honig
1 Msp.
½ TL
frisch geriebener IngwerHier kaufen!
Für das Gemüse
1
1
1
200 g
1
Für die Sauce
300 ml
150 ml
1 ½ EL
Außerdem
250 g
2 EL
1 EL
1 TL
1 Spritzer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/7
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und mit der Brust nach unten in eine gefettete Bratreine legen. Die Sojasauce mit dem Honig, Sambal Oelek, 4 EL Öl und dem Ingwer verrühren und das Hähnchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde braten. Dabei einmal wenden. Immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.
Schritt 3/7
Zwischenzeitlich die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in schmale Streifen schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
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Schritt 4/7
Für die Sauce die Kokosmilch mit der Sahne in einem Topf erwärmen, die Currypaste einrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5/7
Den Reis in 500 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Schritt 6/7
In einem Wok 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch mit den Paprikastreifen und Pilze unter gelegentlichem Schwenken 3-4 Minuten braten. Mit der Sojasauce, Austernsauce und Hoisin-Sauce abschmecken und auf einer Platte verteilen. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und darauf setzen.
Schritt 7/7
Die Sauce mit einem Spritzer Limettensaft abschmecken, mit einem Stabmixer aufschäumen und mit dem Reis zum Hähnchen servieren.

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