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Gebratenes Hähnchen mit Gemüse

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebratenes Hähnchen mit Gemüse
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40 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Brathähnchen küchenfertig, ca. 1,4 kg
Für die Marinade
1 EL
1 TL
flüssiger Honig
1 Msp.
½ TL
frisch geriebener Ingwer
Für das Gemüse
1
1
1
200 g
1
Für die Sauce
300 ml
ungesüßte Kokosmilch
150 ml
1 ½ EL
Außerdem
250 g
2 EL
1 EL
1 TL
1 Spritzer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 2/7
Das Hähnchen waschen, trocken tupfen und mit der Brust nach unten in eine gefettete Bratreine legen. Die Sojasauce mit dem Honig, Sambal Oelek, 4 EL Öl und dem Ingwer verrühren und das Hähnchen damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde braten. Dabei einmal wenden. Immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.
Schritt 3/7
Zwischenzeitlich die Paprika waschen, halbieren, von den Kernen und weißen Innenwänden befreien und in schmale Streifen schneiden. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
Video Tipp
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Schritt 4/7
Für die Sauce die Kokosmilch mit der Sahne in einem Topf erwärmen, die Currypaste einrühren und bei mittlerer Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5/7
Den Reis in 500 ml kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
Schritt 6/7
In einem Wok 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch mit den Paprikastreifen und Pilze unter gelegentlichem Schwenken 3-4 Minuten braten. Mit der Sojasauce, Austernsauce und Hoisin-Sauce abschmecken und auf einer Platte verteilen. Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und darauf setzen.
Schritt 7/7
Die Sauce mit einem Spritzer Limettensaft abschmecken, mit einem Stabmixer aufschäumen und mit dem Reis zum Hähnchen servieren.

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