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Gebratenes Hühnchenfleisch mit Gemüse

Gebratenes Hühnchenfleisch mit Gemüse
442
kcal
Brennwert
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g Hähnchenbrustfilet
1 TL Salz
Eiweiß locker geschlagen
Hier kaufen!1 TL Maismehl mit 1 TL kaltem Wasser vermischt
50 g Sojasprossen
4 EL Öl
2 Frühlingszwiebeln kleingeschnitten
Hier kaufen!2 Msp. gehackter Ingwer
200 g Gemüse Paprika, Bambussprossen klein geschnitten
Zucker
1 EL Helle Sojasauce
1 EL Reiswein
Hier online bestellen1 TL Sesamöl
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Zubereitungsschritte

1

1. Die chinesischen Trockenpilze für 35-40 Minuten in warmem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit das Hähnchenfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit einer Prise Salz, dem Eiweiß sowie dem gelösten Maismehl vermischen.

2

2. Dann die eingeweichten Pilze abspülen und ausdrücken sowie alle harten Stücke entfernen. Anschließend in entsprechend große Stücke wie das Hähnchenfleisch schneiden. Die Bambussprossen abspülen und abtropfen lassen.

3

3. Etwa die Hälfte des Öls in einem stark vorgeheizten Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen bis es raucht, dann die Hitze reduzieren und das Öl etwas abkühlen lassen, bevor das Hähnchenfleisch für etwa 30 Sekunden gebraten wird. Wenn das Fleisch die Farbe wechselt, mit einer Schöpfkelle aus dem Öl nehmen.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten
4

4. Nun die Hitze wieder stark erhöhen und den Rest des Öls hinzufügen, dann die Frühlingszwiebeln und den Ingwer zugeben. Umrühren und das Gemüse mit dem restlichen Salz und dem Zucker dazugeben. Für etwa 2 Minuten braten und dann das Hähnchenfleisch mit der Sojasauce und dem Wein vermischen. Gut umrühren und weitere 2 Minuten braten. Mit Sesamöl beträufeln und heiß servieren.

Wie Sie Hähnchenbrust-Filetstücke richtig anbraten

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