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Gebratenes Kalbshirn

Gebratenes Kalbshirn
25 min
Zubereitung
40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 Kalbshirn
1 EL Essig
1 l Wasser
Mehl
2 EL Butter
Salz
Pfeffer
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Das Kalbshirn 15 Min. wässern. Inzwischen Essig in 1/2 l Wasser aufkochen.

2

Das Hirn häuten, von Äderchen befreien und mit dem heißen Essigwasser übergießen.

3

Nun in Scheiben schneiden, in dem Mehl wenden und in der erhitzten Butter von beiden Seiten goldbraun braten.

4

Zum Schluss salzen, pfeffern und mit der gehackten Petersilie bestreuen.

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