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Gebratenes Perlhuhn

Gebratenes Perlhuhn
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Perlhuhn
heiße Butter
Fleischbrühe oder Wasser
Salat
Kartoffelpüree
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Zubereitungsschritte

1

Das vorbereitete Perlhuhn wird in ein passendes Geschirr mit heißer Butter gelegt und im Ofen unter häufigem Begießen gebraten; es benötigt 30 Minuten Bratzeit und muß saftig und innen noch etwas rosig gehalten werden. Nach 20 Minuten nimmt man den Speck ab, damit auch die Brust braun wird. Der Bratensatz wird nicht entfettet, sondern es werden nur einige Löffel Fleischbrühe oder Wasser hinzugegeben, durchgekocht und über das angerichtete Huhn gegossen. Man reicht dazu am besten Salat und Kartoffelpüree. Ein Huhn reicht für 4 Personen.

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