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Gebratenes Schweinefilet mit Gemüse

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Gebratenes Schweinefilet mit Gemüse
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leicht
Schwierigkeit
50 min
Zubereitung
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
400 g
2
Möhren geschält und in Scheiben geschnitten
200 g
1 Bund
Frühlingszwiebeln geputzt und in Ringe geschnitten
1
Ingwerwurzel walnussgrosses Stück; geschält in feine Streifen geschnitten
1
rote Chilischote entkernt, in feine Streifen geschnitten
2 EL
2 EL
1
3 EL
3 EL
trockener Sherry
2 EL
schwarzer Sesam
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Tongupilze mit kochendem Wasser bedecken und 20 Min. ziehen lassen.
Schritt 2/4
Das Filet in feine Streifen schneiden, mit der Speisestärke bestäuben und gut mit dem Fleisch vermischen, dann in heissem Öl portionsweise rundum anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Schritt 3/4
Im heissen Öl dann abgetropfte Pilze, Möhren, Frühlingszwiebel, Ingwer- und Chilistreifen ca. 8 Min. unter Rühren anbraten, Fleisch hineingeben, mit Sherry und Sojasauce ablöschen, mit dem schwarzen Sesam bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Mit Reis servieren.

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