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Gebratenes Schweinefilet mit Gemüse

Name: Gebratenes Schweinefilet mit Gemüse
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Schweinefilet; 2 Möhren (geschält und in Scheiben geschnitten); 200 g Tongu-Pilze; 1 Bund Frühlingszwiebeln (geputzt und in Ringe geschnitten); 1 Ingwerwurzel (walnussgrosses Stück; geschält in feine Streifen geschnitten); 1 rote Chilischote (entkernt, in feine Streifen geschnitten); 2 EL Speisestärke; 2 EL Sesamöl; 1 Knoblauchzehe; 3 EL Sojasauce; 3 EL trockener Sherry; 2 EL schwarzer Sesam; Salz; Pfeffer (aus der Mühle)

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leicht

Schwierigkeit

50 min

Zubereitung

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen

400 g

Schweinefilet

2

Möhren geschält und in Scheiben geschnitten

200 g

Tongu-Pilze

1 Bund

Frühlingszwiebeln geputzt und in Ringe geschnitten

1

Ingwerwurzel walnussgrosses Stück; geschält in feine Streifen geschnitten

1

rote Chilischote entkernt, in feine Streifen geschnitten

2 EL

2 EL

1

3 EL

3 EL

trockener Sherry

2 EL

schwarzer Sesam

Salz

Pfeffer aus der Mühle

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Tongupilze mit kochendem Wasser bedecken und 20 Min. ziehen lassen.

Schritt 2/4

Das Filet in feine Streifen schneiden, mit der Speisestärke bestäuben und gut mit dem Fleisch vermischen, dann in heissem Öl portionsweise rundum anbraten, herausnehmen und warm stellen.

Schritt 3/4

Im heissen Öl dann abgetropfte Pilze, Möhren, Frühlingszwiebel, Ingwer- und Chilistreifen ca. 8 Min. unter Rühren anbraten, Fleisch hineingeben, mit Sherry und Sojasauce ablöschen, mit dem schwarzen Sesam bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Mit Reis servieren.

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