Gebratenes Schweinefilet mit Gemüse
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 400 g
- 2
Möhren geschält und in Scheiben geschnitten
- 200 g
- 1 Bund
Frühlingszwiebeln geputzt und in Ringe geschnitten
- 1
Ingwerwurzel walnussgrosses Stück; geschält in feine Streifen geschnitten
- 1
- 2 EL
- 2 EL
- 1
- 3 EL
- 3 EL
trockener Sherry
- 2 EL
- Pfeffer aus der Mühle
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Tongupilze mit kochendem Wasser bedecken und 20 Min. ziehen lassen.
Schritt 2/4
Das Filet in feine Streifen schneiden, mit der Speisestärke bestäuben und gut mit dem Fleisch vermischen, dann in heissem Öl portionsweise rundum anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Schritt 3/4
Im heissen Öl dann abgetropfte Pilze, Möhren, Frühlingszwiebel, Ingwer- und Chilistreifen ca. 8 Min. unter Rühren anbraten, Fleisch hineingeben, mit Sherry und Sojasauce ablöschen, mit dem schwarzen Sesam bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Mit Reis servieren.
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