Gebratenes Schweinefilet mit Kartoffeln

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Gebratenes Schweinefilet mit Kartoffeln
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Health Score:
7,2 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
446
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien446 kcal(21 %)
Protein15,81 g(16 %)
Fett17,97 g(15 %)
Kohlenhydrate50,42 g(34 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe5,25 g(18 %)
Vitamin A2.823,94 mg(352.993 %)
Vitamin D0,89 μg(4 %)
Vitamin E1,34 mg(11 %)
Vitamin B₁0,46 mg(46 %)
Vitamin B₂0,36 mg(33 %)
Niacin6,04 mg(50 %)
Vitamin B₆0,62 mg(44 %)
Folsäure23,19 μg(8 %)
Pantothensäure1,95 mg(33 %)
Biotin2,08 μg(5 %)
Vitamin B₁₂0,47 μg(16 %)
Vitamin C4,2 mg(4 %)
Kalium859,39 mg(21 %)
Calcium145,24 mg(15 %)
Magnesium62,42 mg(21 %)
Eisen1,83 mg(12 %)
Jod14,83 μg(7 %)
Zink1,51 mg(19 %)
gesättigte Fettsäuren8,91 g
Cholesterin56,27 mg
Autor dieses Rezeptes:

Zutaten

für
4
Zutaten
1
1 EL
1 EL
l
l
Fleischbrühe aus dem Glas
Für die Kartoffeln
700 g
festkochende Süßkartoffeln
40 g
30 g
¼ l
¼ l
frischer Majoran
1 Päckchen
tiefgekühltes Gemüse Karotten, Blumenkohl & Bohnen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SüßkartoffelMilchRotweinButterMehlButter

Zubereitungsschritte

1.
Filet waschen, trocken tupfen. Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Filet rundherum scharf anbraten. Die Temperatur reduzieren und mit geschlossenem Deckel ca. 25 Minuten weiterbraten. Das Filet herausnehmen und in Alufolie wickeln und den Bratensatz mit Rotwein und Fleischbrühe loskochen. Alles etwas einköcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Filet samt ausgetretenem Saft in die Sauce zurückgeben und kurz erwärmen. Filet in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten, mit der Sauce umkränzen.
2.
Das Gemüse auftauen lassen. Butter erhitzen und das Gemüse in 8 Minuten knackig braten.
3.
Die Kartoffeln in ca. 20 Minuten garen, abgießen und abkühlen lassen. Die Butter in einem Topf zerlassen, Mehl einrühren und aufschäumen lassen. Mit Brühe und Milch ablöschen und unter Rühren einmal aufkochen lassen. Bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden unter die Sauce mischen. Majoran von den Stielen zupfen, Kartoffeln zum Schweinefilet garnieren und mit Majoran bestreuen. Gemüse dazugeben.