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Gebratenes Schweinefilet mit Maronen

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Gebratenes Schweinefilet mit Maronen
481
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
 • Fertig in 50 min
Fertig
Nährwerte
Fett20,07 g
gesättigte Fettsäuren7,02 g
Eiweiß / Protein58,78 g
Ballaststoffe1,84 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien481
1 Portion enthält
Brennwert481
Eiweiß/Protein/g58,78
Fett/g20,07
gesättigte Fettsäuren/g7,02
Kohlenhydrate/g12,04
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g1,84
Cholesterin/mg161,26
Vitamin A/mg56,98
Vitamin D/μg0,55
Vitamin E/mg1,35
Vitamin B₁/mg2,06
Vitamin B₂/mg1,53
Niacin/mg31,25
Vitamin B₆/mg1,7
Folsäure/μg45,09
Pantothensäure/mg4,34
Biotin/μg7,31
Vitamin B₁₂/μg1,3
Vitamin C/mg3,34
Kalium/mg1.595,3
Kalzium/mg63,57
Magnesium/mg77,88
Eisen/mg3,69
Jod/μg0,75
Zink/mg6,59

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Pilze z. B. Maronen, Braunkappen
1
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
1
100 ml
trockener Weißwein
500 ml
800 g
Schweinefilet küchenfertig
2 EL
Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die Pilze putzen, kleine Exemplare belassen, Größere kleiner schneiden. Die Zwiebel abziehen und würfeln. In heißer Butter glasig anschwitzen, dann die Pilze zugeben und 2-3 Minuten mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen sowie die Lorbeerblätter zugeben. Mit dem Wein ablöschen und fast vollständig einreduzieren lassen. Die Brühe angießen und 4-5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2/2
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen, salzen, pfeffern und in Scheiben schneiden. Im heißen Öl in einer weiteren Pfanne rundherum ca. 5 Minuten braun anbraten, dann die Hitze reduzieren und geschlossen 2-3 Minuten gar ziehen lassen. Das Fleisch zu den Pilzen geben und alles nochmal abschmecken. Mit Thymian garniert servieren.

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