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Gebratenes Schweinefleisch mit Bambus

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gebratenes Schweinefleisch mit Bambus
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g
Schweinefilet küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
4 EL
150 g
250 g
2
2 cm
frischer Ingwer geschält
3 EL
helle Sojasauce
2 EL
dunkle Sojasauce
1 TL
Koriandergrün zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Das Fleisch waschen, trocken tupfen, parieren und in 0,6 cm dünne Scheiben schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einem heißen Wok mit 2 EL Öl von beiden Seiten scharf anbraten. Herausnehmen und beiseite legen.

Schritt 2/4

Die Zuckerschoten waschen, putzen und diagonal halbieren. Die Bambussprossen abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden.

Schritt 3/4

Die Zwiebel abziehen und mit dem Ingwer in feine Streifen schneiden.

Schritt 4/4

In dem Wok das restliche Öl erhitzen und das Gemüse unter gelegentlichem Schwenken 2-3 Minuten braten. Die Fleischscheiben wieder zugeben, alles mit den beiden Sojasaucen, der Austernsauce, Salz und Pfeffer abschmecken und auf Teller anrichten. Mit Koriander garniert servieren.

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