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Gebratenes Schweinefleisch mit Kartoffeln

Gebratenes Schweinefleisch mit Kartoffeln
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899
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
900 g
3
kleine, feste Birnen
500 g
Kartoffeln am Vortag gegart
2
kleine Zwiebeln
1 Hand voll
3 EL
Pfeffer aus der Mühle
10 Scheiben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Den Ofen auf 80°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/2
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Birnen waschen, eine Birne halbieren, die übrigen vierteln, das Kerngehäuse entfernen und anschließend achteln. Die Kartoffeln pellen und ebenfalls achteln. Die Zwiebeln häuten und in dünne Ringe schneiden. Den Salbei waschen und trocken schütteln. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Schweinefilet darin von beiden Seiten 1-2 Minuten scharf anbraten. Salzen, pfeffern und anschließend im Ofen warmhalten. 1 EL Öl in die Pfanne geben und den Speck darin knusprig ausbraten, wieder herausnehmen. Nun das übrige Öl zugeben und darin die Kartoffelspalten, Zwiebelringe und den Salbei braun braten. Den Speck, das Fleisch und die Birnenspalten untermengen, etwa 1 Minute braten, alles nochmals abschmecken und servieren.
Wie Sie eine Birne blitzschnell vierteln und entkernen

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